とっても簡単!塩ヨーグルトの作り方

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ガーデニング02塩ヨーグルトは、無糖ヨーグルトに塩や味噌の塩分を加えたもので、調味料として使用することができます。ヨーグルトは乳酸発酵しているので、お肉などの下ごしらえをするときに加えると、素材そのものが柔らかくなってうま味もアップし、さらに乳酸菌を体内に取り込むことで健康と美容にも効果が期待できます。塩ヨーグルトは家庭で簡単に作りことができます。用意するものは無糖ヨーグルトと塩、コーヒーペーパーだけです。コーヒーペーパーの代用としてキッチンペーパーや新品の布布巾でも可能です。作り方はコーヒーペーパーにしヨーグルトを500g程度入れて、一晩かけて水切りを行います。ラップをかけて冷蔵庫に保管し、一晩以上置きます。ゆっくりと水切りをすることで余分な水分を取り除くことができ、濃厚なヨーグルトになります。水切りしたヨーグルトに塩を小さじ2分の1程度加えて、よく混ぜたら出来上がりです。塩を混ぜることで乳酸菌が活発になり、体内に入れるとカルシウムを効率的に吸収することができます。お肉に加えると柔らかくなり、魚にくわえると臭みを取る効果があります。料理の下ごしらえに使うことで、うま味やコクが増しておいしい料理を作ることができます。

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